ФОТО З РОЗШИРЕНОГО ПОШУКУ
Набридла одноманітна їжа? Хочете зсмувати гостей і сім’ю чимось новеньким?
Як зробити зі звичайних продуктів оригінальне блюдо – одночасно смачне, корисне і поживне?
БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ
Спробуйте мусаку – грецьку багатошарову запіканку. Її легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів. Обов’язкова складова страви мусака – баклажани. Для страви походить будь м’ясний фарш.
Інгредієнти для приготування грецьку мусака з баклажанами
Нам знадобляться:
500 грам фаршу яловичого
2-3 шт картоплі
2 шт баклажанів
1 головка цибулі ріпчастої
1-2 зубчики часнику
200 гр сиру
БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ
2 столових ложки томатної пасти
400 мл вершків
2 столові ложки борошна
сіль за смаком
Спочатку готуємо кілька шарів.
Цибулю і часник очистити, цибулю порізати, підсмажити на олії, додати до нього роздавлений часник.
Фарш обсмажити з цибулею і часником, додати томатну пасту.
Баклажани нарізати кільцями, посолити.
Відварну картоплю порізати кружальцями.
Борошно обсмажити, додати вершки, посолити, довести до кипіння.
БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ
Тепер на деко або у форму викладаємо шари: м’ясний фарш, баклажани, картопля. Заливаємо все вершковим соусом, зверху посипаємо сиром. Запікаємо в духовці, поки не утворилася скоринка. Страва готова!
У класичній грецькій мусаки використовується національний соус бешамель – простіше купити порошковий, але краще зробити самостійно.
Інгредієнти для приготування соусу бешамель
Молоко – 1 л;
вершкове масло – 5 столових ложок;
борошно – 7 столових ложок борошна;
пів чайної ложки солі;
чорний перець;
чверть чайної ложки натертого мускатного горіха;
3-4 столових ложки тертого сиру кефалотири (або іншого твердого сиру).
Каструлю ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло, потім підсипаємо борошно, помішуючи. Коли борошно забарвлюється в злегка золотавий колір, знімаємо з вогню і поступово вливаємо молоко, ретельно збиваючи.
Знову ставимо на плиту, варимо, поки не загусне, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь, додаємо сіль, мелений перець, подрібнений мускатний горіх і тертий сир.
Соус бешамель не густий і не рідкий. При утворенні згустків збийте його за допомогою блендера.
Фарш для мусака краще використовувати змішаний (навпіл свинячий і телячий), а можна зробити легку вегетаріанську запіканку просто з овочів.
На 4 порції:
Картопля – 10-12 шт;
кабачок – 1 шт;
баклажан – 1 шт;
томати – 4 шт;
білі гриби – 10 шт;
БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ
цибуля ріпчаста – 5 шт;
4 яйця;
сухарі – 1 столова ложка;
вершкове масло – 4 столові ложки;
сметана – 05 склянки;
сіль, перець, зелень – за смаком.
Картоплю ріжемо кружальцями, кільця кабачків і баклажанів обвалюємо в борошні. Овочі обсмажуємо з двох сторін. Гриби відварюємо, разом з трьома сирими картоплинами пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо цибулю, підрум’янений в олії до золотистої скоринки, сіль, перець, сире яйце і ретельно перемішуємо.
Дно і стінки форми для випікання намазуємо маслом, посипаємо сухарями. Викладаємо шарами: підсмажену картоплю – фарш – кабачки – фарш – баклажани – фарш – картопля.
Зверху прикрашаємо кільцями помідорів, поливаємо соусом зі сметани, збитої з яйцем. Ставимо в духовку і запікаємо 15-20 хвилин. Даємо трохи охолонути. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.
Спробуйте приготувати овочеву мусаку просто з баклажанів або з кабачків. Ніжною виходить грецька запіканка з кольорової капусти. Картоплю можна не смажити, а зварити в мундирі. Фантазуйте!
Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання як готувати грецьку мусаку.
- dsq_needs_sync:
- 1
