Україну заполонили підроблені спеції: в перець кладуть крихту цегли, а замість кориці продають отруту. Справжні прянощі коштують дорого, тому виробники активно намагаються заощадити.
В Україні почалося стихійне підроблення прянощів: в червоний перець додають крихту цегли, замість шафрану продають тонку пластикову стружку, а в куркуму підмішують отруйні барвники.
Шеф-кухар з Грузії Магула Каландія надає пікантності своїм стравам з допомогою спецій. Чи справжні перед нею прянощі, вона з’ясує навіть із заплющеними очима.
“Потрібно дивитися на колір спеції і щоб не було грудочок, а аромат був”, – радить Магула Каландія.
Але, за її словами, автентичні спеції важко знайти як в Україні, так і в Грузії. “Хмелі-сунелі, наприклад, дуже дороге, тому його часто підробляють, щоб побільше заробити”, – ділиться спостереженнями кухар.
В Україні найчастіше підробляють куркуму, підмішуючи крейду і хімічні барвники, щоб досягти яскраво-жовтого кольору. Щоб визначити, чи є такі добавки, треба перетерти пальцями щіпку спеції – крохмаль почне скрипіти і блищати, а мука – візьметься грудочками.
В Україні найчастіше підробляють куркуму, підмішуючи крейду і хімічні барвники, щоб досягти яскраво-жовтого кольору. Щоб визначити, чи є такі добавки, треба перетерти пальцями щіпку спеції – крохмаль почне скрипіти і блищати, а мука – візьметься грудочками.
Джерело: Корупція
- dsq_thread_id:
- 5580017562
- dsq_needs_sync:
- 1
